独家视频专访 30年餐饮湖若何逆周期运营精美餐

  比来,职餐记者留意到杭州有个餐饮品牌非分特别亮眼--醉西湖・臻席。它凭仗高质量菜品取细腻的场景表达,圈粉了一批门客。

  仅近两个月,不少精美餐饮品牌就陷入 “歇业潮”,以至呈现运营者跑的环境,行业全体面对着不小的挑和。

  但挑和之下,精美餐饮的赛道仍正在扩容。据美团数据显示,2024 年二三线城市的精美餐饮门店数量同比增加近 30%,市场所作愈发激烈。

  一边是压力加剧,一边是赛道持续涌入新玩家。正在此布景下,精美餐饮该若何应对市场变化、寻找新的成长径?