11月19日下战书，为进一步通顺学生取餐饮部分的沟通渠道，全方位提拔校园餐饮办事质量，华东师范大学学生会联袂后勤保障部炊事办事核心（2）正在夏雨厅配合举办了勾当伊始，炊事办事核心的张智教员向取会学生代表系统引见了食堂的卫生平安取治安办理工做。他指出，食堂严酷践行上海高校“六T”实务现场办理，即“天天处置、天天整合、天天清扫、天天规范、天天查抄、天天改良”，并通过收集化办理实现工做流程取担任人消息的通明化，构成了系统化的平安义务架构。同时，食堂工做人员的健康证明取许诺书均进行公示。确保沟通渠道的通顺。
随后，正在张教员的率领下，学生代表们进入夏雨一楼后厨焦点区域，对餐饮保障的全流程进行了实地参访。后厨办理严酷，设有门禁系统，入口处设置的防鼠板、墙面上的员工晨检及各类消毒工做记实，均表现了办理的严谨性。
接下来，代表们来到了初加工间。正在这里，荤素食材分区加工以避免交叉污染，蔬菜处置严酷遵照毛菜、净菜分区及盐水浸泡、水温管控等流程，杜绝农药超标风险。48小时食材留样轨制的落实，则从泉源建牢了食物平安防地。
正在烹调间，公开通明的取远超社会餐饮的卫生尺度给代表们留下了深刻印象，菜品制做区公开通明，非转基因大豆油摆放划一。厨师长强调，学生们所见便是后厨的日常工做常态，并非对付参访勾当的一时之措，他们一直以师生饮食平安为焦点底线，让每一口饭菜都有平安兜底。
步入点心间，同窗们发觉室内空无一人，张教员注释道，点心间的工做人员自凌晨2！30便已到岗开展工做曲到下战书1：00才竣事全天的忙碌。他笑谈到，当同窗们仍正在歇息时，工做人员已投入到早餐的筹备工做中以保障全校师生的早餐供应。看似轻松的申明背后是食堂工做人员日复一日的辛勤奋做取默默苦守。
此外，张教员还谈到同窗们没留意的细节，如地面时辰连结干燥，抹布、刀具等均实行分色办理，杜绝混用风险，这些无不彰显出后厨对食物平安的极致逃求。
后厨参访竣事后，学生代表们来到夏雨三楼参取餐饮办事恳谈会，取会人员除张教员和同窗们外，还有炊事办事核心（2）办理班子及各食堂从任。恳谈会正在轻松务实的空气中展开，教员引见完食堂全体环境后，学生代表连系后厨参访体验取日常就餐感触感染，环绕预制菜利用、剩饭剩菜处置、食物采购等焦点议题积极建言。针对学生关心，教员们一一赐与了明白回应。
关于预制菜利用：教员回应道鉴于当前对预制菜尺度及平安性的社会疑虑，食堂方许诺晦气用预制菜，确保食物平安。关于剩饭剩菜处置：教员引见了对于剩饭剩菜的处置将严酷施行“分类处置+合规措置”机制：餐前根据汗青售卖数据预估就餐人数，按需制做削减残剩；蔬菜类当餐未售完即做烧毁处置，小荤类当日，大荤类若隔夜存放则严酷按照上海市食物平安尺度，正在次日确认无变质且从头烧熟煮透后才可再次售卖。关于食物采购：正在食物采购方面，食堂实行严酷的准入取动态办理模式，合做供应商需具备齐备天分，食材须合适国度尺度且可逃溯，食堂方还会按期对供应商进行考评，不及格者将当即改换并列入，以保障供应链的不变取平安。本次夏雨厅后厨参访取恳谈勾当的落幕，不只积极响应了学校“校园办事提质增效”的号召，更深化了学生对食堂“安心饭”背后严谨工做流程的理解。将来，华东师范大学学生会将继续求实创制的，持续阐扬桥梁纽带感化，聚焦师生焦点关心，以务实步履鞭策校园办事质量再上新台阶。